文殊小麻花 传承经典老味道

  11 月 16 日，记者来到文殊乡文殊村，手工麻花制作第六代传承人杨勇正在向前来学习的乡邻们讲授麻花制作技术。他告诉乡亲们，只要大家愿意学，他将毫不保留、倾囊相助。

  手工麻花传承人杨勇说：“文殊老字号麻花是传统的绿色食品。现主要工艺环节有：选料—揉面—醒面—卧条—开条—刷油—搓制—炸制—成品。我将认真履行传承人的责任和义务，把技艺传承好，发展好，带动更多的乡邻就业增收致富。”

  据了解，文殊乡文殊村两委利用街道逢集周边庙会和办学习培训班的方法，大力宣传麻花制作工艺，牵头成立文殊村传统手工作坊，生产销售手工麻花、麻叶、糍粑等手工传统产品，使得文殊村小麻花、麻叶变成脱贫致富的大产业。

  文殊乡文殊村党支部书记王波说：“目前，我村传统麻花作坊，已发展到38处，形成了产业。村两委将因势利导，多形式开展技术培训，进一步提高产品质量，科学保鲜，常年销售，创建特色品牌，带动农村人口就业，致力发展文殊的‘一村一品’优势产业，助推乡村振兴。”

  小麻花，大产业，近年来，文殊乡党委、政府围绕乡村产业高质量发展，培育壮大特色富民产业，强特色，优布局，塑品牌，全力做好特色产业这篇大文章，让小麻花拧出致富大产业。

  文殊麻花，色泽金黄，口感极佳，产品因酥、脆、香而远近闻名，深受消费者青睐，来东岳民俗文化村等景区旅游的陕西、河北、山东等地游客更是称赞不已。

  在谈论到从事这份手工活时，杨勇笑着说：“这是祖辈传下来的手艺，我将会一直坚持做下去。”