小小咸鸭蛋 敲开致富门

  端午过后，就进入了咸鸭蛋加工的淡季。但光山县弦丹禽蛋制品有限公司的生产却是“淡季不淡”。一大早，生产间的工人们就已经忙碌起来了，手脚麻利的分拣鸭蛋，经过挑选、裹泥、清洗、蒸熟等工序，赶制“光山十宝”之一的咸麻鸭蛋，供应各地市场。

  我县养鸭历史悠久，麻鸭品种优良，2003年光山麻鸭、光山麻鸭蛋通过国家质检总局“中国原产地标记”认证，后又被国家知识产权局认定为“地理标志”产品。咸麻鸭蛋不同于松花蛋用锯末包裹，而是就地取材，拌上光山本地特有的一种红土，和成稀泥，再把干净的麻鸭蛋放置红泥中，均匀裹上红泥和食盐后，放入密封的容器，腌制两个月左右。

  光山县弦丹禽蛋制品有限公司经理张爱玲说：“咸麻鸭蛋采用千年古法工艺制作，纯手工红泥打浆，加入饮用水和食盐腌制，进库恒温密封60天后，用清水洗去泥巴，烘干、光检，真空包装后高温杀菌蒸煮。我们生产的咸麻鸭蛋，蛋白细腻，蛋黄流油起沙，营养丰富，是老少皆宜的佐食，也是走亲访友的馈赠佳礼。”

  光山县弦丹禽蛋制品有限公司加工的咸鸭蛋均是选自光山本地正宗麻鸭蛋，经过优选的麻鸭蛋再加工后品质更好、口感更佳，且营养成分比普通鸭蛋更高，备受广大消费者青睐。目前，该公司销售模式主要以线下为主，生产的咸鸭蛋主要销往省内郑州、信阳等城市。

  光山县弦丹禽蛋制品有限公司总经理甘平安说：“目前，我公司已建立育雏基地一处，养殖基地七处，鸭蛋加工厂一处，每天可生产3-5万枚熟麻鸭蛋，下一步还将扩建厂房30亩，预计日产可达10万枚的规模。”

  为进一步拓宽销售渠道，该公司生产的咸麻鸭蛋将采用“线上+线下”销售模式，销售范围也将从河南省扩大到全国，销售渠道从以往依赖单一农贸，发展到线下农贸、农超与线上电商多平台、多渠道并行。一枚小小的鸭蛋发展成为了大产业，带动了周边劳动力就近就业、增收。

  近年来，在县委、县政府和县发投公司的多方助力下，光山麻鸭蛋进一步提升了产品质量和品牌形象，小小的咸麻鸭蛋正加速驶入产业化发展的快车道，成为拓宽农民增收致富渠道的特色产业。